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Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes Caravinsérail • la Maison de Cascavel Vin Rouge | Rasteau

2017 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes - Caravinsérail • La Maison de Cascavel - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Notre vin Biologique Cascavel Réserve Emma est une cuvée produite en très petit volume, dont les bouteilles sont numérotées de 1 à 1650. Ce vin est issu de parcelles de vieilles vignes de Rasteau, qui est un Cru de la Vallée du Rhône réputé. Les rendements furent naturellement limités par l'age avancé des vignes estimé à plus de cinquante ans. La vinification est traditionnelle, précédent un élevage en cuve de quelques semaines avant entonnage à la sortie de l'hiver. Celui ci s'est poursuivit en demi muids de 450 litres de chêne français, durant 14 mois. A la sortie du vin, un assemblage est réalisé avec le même vin que nous avions gardé en cuve, dans une proportion de l'ordre de 70/30, afin d'équilibrer le fruit de l'assemblage final. Le résultat obtenu est généreux et promet de ravir nos papilles.

La dégustation

L'oeil

De prime abords brillante et présentant une couleur rubis très dense, les touches bleutées démontrent un beau potentiel de garde et d'évolution.

Le nez

Le nez est expressif, franc et frais, marqué par des fruits rouges et un peu de fruits noir. Des notes d'épices et de vanilles se mêlent à d'autres plus douces.

Vin Doux | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

L'attaque est franche, douce et suave. Le vin est généreux, tout en étant équilibré. Les tanins sont présents, fondus, et une grande complexité ravit le palais. La fin de bouche est longue et épicée.

Vin Chaleureux | Charnu | Charpenté | Elégant | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache noir, Mourvedre, Vieilles vignes Syrah

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Gibiers et viandes rôties, Plats Généreux.

Poissons & fruits de mer

Poissons en sauce.

Légumes

Tian aux légumes du soleil.

Fromages

Fromages à personnalité.

Desserts

Fondant au chocolat.

Avis clients
3

4/5

(3 avis client)

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Caravinsérail • La Maison de Cascavel

Caravinsérail • La Maison de Cascavel est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes 2017.