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Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes Caravinsérail • la Maison de Cascavel Vin Rouge ● Rasteau

2016 75cl
1 note de guide
  • 88
    G&G
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes - Caravinsérail • La Maison de Cascavel - 2016 - Rouge
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Notre vin Biologique Cascavel Réserve Emma est une cuvée produite en très petit volume, dont les bouteilles sont numérotées de 1 à 1650. Ce vin est issu de parcelles de vieilles vignes de Rasteau, qui est un Cru de la Vallée du Rhône réputé. Les rendements furent naturellement limités par l'age avancé des vignes estimé à plus de cinquante ans. La vinification est traditionnelle, précédent un élevage en cuve de quelques semaines avant entonnage à la sortie de l'hiver. Celui ci s'est poursuivit en demi muids de 450 litres de chêne français, durant 14 mois. A la sortie du vin, un assemblage est réalisé avec le même vin que nous avions gardé en cuve, dans une proportion de l'ordre de 70/30, afin d'équilibrer le fruit de l'assemblage final. Le résultat obtenu est généreux et promet de ravir nos papilles.

    Gilbert & Gaillard

    Gilbert & Gaillard Guide international des vins et champagnes

    L'attaque en bouche est solide, précise, structurée. L'évolution se fait sur des tanins bien intégrés. Enfin, une grande fraîcheur minérale en finale.

    La dégustation

    L'oeil

    De prime abords brillante et présentant une couleur rubis très dense, les touches bleutées démontrent un beau potentiel de garde et d'évolution.

    Le nez

    Le nez est expressif, franc et frais, marqué par des fruits rouges et un peu de fruits noir. Des notes d'épices et de vanilles se mêlent à d'autres plus douces.

    Vin Doux | Epicé | Fruité | Gourmand

    La bouche

    L'attaque est franche, douce et suave. Le vin est généreux, tout en étant équilibré. Les tanins sont présents, fondus, et une grande complexité ravit le palais. La fin de bouche est longue et épicée.

    Vin Chaleureux | Charnu | Charpenté | Elégant | Long

    Fiche Technique

    Garde

    7 ans

    Apogée

    2021

    Service

    17°C

    Cépages Grenache noir, Mourvedre, Vieilles vignes Syrah

    Terroir Argilo-calcaire.

    Type culture

    Biologique - AB

    Alcool

    14.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Gibiers et viandes rôties, Plats Généreux.

    Poissons & fruits de mer

    Poissons en sauce.

    Légumes

    Tian aux légumes du soleil.

    Fromages

    Fromages à personnalité.

    Desserts

    Fondant au chocolat.

    Notes des guides

    4.4/5

    (1 notes de guides)

    88 / 100 Gilbert & Gaillard

    Avis clients
    3

    4/5

    (3 avis client)

    Vous l'avez goûté ?

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    4/ 5
    4
    Avatar Véronique • 46 avis • Inscrit depuis 2019
    Dégusté avec des fromages costauds, le mélange avec le côté doux du vin était surprenant mais très bon
    4/ 5
    4
    Avatar François • 62 avis • Inscrit depuis 2019
    Une attaque franche, douce et suave. Très belle longueur en bouche
    4/ 5
    4
    Avatar Fanny • 52 avis • Inscrit depuis 2019
    Un vin doux, épicé et fruité

    Caravinsérail • La Maison de Cascavel

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    Caravinsérail • La Maison de Cascavel est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cascavel Réserve Emma - Sélection de Vieilles Vignes 2016.

    Appellation

    Rasteau

    L'appellation Rasteau fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Caravinsérail • La Maison de Cascavel avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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