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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 100% marsanne vinification : après pressurage des raisins entiers, le moût est débourbé à froid de 24 à 48 heures. Environ 50 % du volume est vinifié en demi-muids neufs et les autres fermentent en cuve. le vin : le méal blanc ermitage 2014 de la maison chapoutier est un cru gras et intense , qui présente une splendide robe jaune or brillante de mille feux. Son nez est puissant, gourmand, sur un bouquet enchevêtrant ananas caramélisé, brioche, céleri, huile citronnée, minéralité et amandes grillées, au fond délicatement boisé. L'attaque, alliance de gras et de minéralité, évolue en amplitude, puis éclate sur une complexité de fraîcheur exotique, très fine, épatante de finesse même. Merveilleuse persistance finale rehaussée d'amandes grillées.
La dégustation
L'oeil
jaune or, brillant.
Le nez
intense, très minéral, notes de céleri, boisé discret et intégré.
Vin Floral | Fruité
La bouche
attaque ample, grasse, très fine et belle fraîcheur exotique, amandes grillées. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Marsanne
Terroir Argilo-caillouteux.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes Blanches
Légumes
Poissons en sauces
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Appellation
Hermitage ou Ermitage
L'appellation Hermitage ou Ermitage fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu M. Chapoutier avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
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