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La Chapelle Paul Jaboulet Aîné Vin Rouge ● Hermitage

2011 75cl

Plus que 8 bouteilles

  • 95
    RP
  • 17
    B+D
  • 17
    JR
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    La Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 2011 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Un cru de Légende... Une colline et une histoire Légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru. Au commencement, la colline accueille un ermitage fondé en 1224 par Henri Gaspard de Sterimberg. Ce chevalier, de retour des croisades contre les Albigeois et las de les pourfendre, demanda à Blanche de Castille L'autorisation de s'installer au sommet de cette colline pour se retirer du monde. Bientôt rejoint par d'autres, la communauté s'applique à planter des vignes. Jolie histoire, mais qui fait oublier que L'Hermitage ne doit en réalité que son nom à l'ermite : le vignoble existait déjà dans L'Antiquité, avec les fameux vins de Vienne. La particularité de 2017 est sa grande précocité caractérisée par des baies de petites tailles aux pellicules épaisses et très saines. Dans ces conditions stressantes, seuls les meilleurs terroirs permettent à la vigne d'accomplir la complète maturation phénolique des raisins.

    Robert Parker Wine Advocate

    Robert Parker Wine Advocate Revue de critique en œnologie

    "J’ai écrit "l’aime" dans mes notes, ce millésime montre un style plus ensoleillé et parfumé. Framboise noire, pierres concassées, olives et réglisse émergent de cet Hermitage corsé, ouvert et fruité."

    La dégustation

    L'oeil

    Robe d'un rubis intense et élégant.

    Le nez

    Nez racé d’une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.

    Vin Epicé | Fruité | Végétal

    La bouche

    C’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la syrah. Jolie longueur.

    Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    25 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Syrah

    Terroir Le sol est constitué d'arènes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l'appellation (Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules…).

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Brouillade de truffes, carpaccio de veau, terrine de homard

    Viandes

    Ris de veau braisé aux morilles, Pigeonneau rôti aux cèpes, joue de boeuf aux carottes, civet de chevreuil à la dauphinoise

    Légumes

    Galettes de pommes de terre aux truffes

    Fromages

    Fromages affinés

    Notes des guides

    4.42/5

    (3 notes de guides)

    95 / 100 Parker Wine Advocate

    17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020

    17 / 20 Jancis Robinson

    Avis clients
    18

    4.61/5

    (18 avis client)

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    5/ 5
    5
    Fruits rouges, sous bois, cacao, cuir et j'en passe ! Une palette merveilleuse pour offrir une superbe Syrah tout en rondeur et en longueur !
    5/ 5
    5
    On a de la matière en bouche, c'est soyeux, des tanins fondus et une belle finale. Vin absolument merveilleux
    5/ 5
    5
    Absolument incroyable ! A goûter au moins une fois dans sa vie !