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paul jaboulet aîné

Les Jalets 1988 | Crozes-Hermitage Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1988
Les Jalets - Paul Jaboulet Aîné - 1988 - Rouge
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En quelques mots ...

a hauteur du 45e parallèle, sur la rive gauche du rhone s'étend l'appellation crozes hermitage. Les vins rouge sont élaborés uniquement avec du syrah qui offre sur cette appellation un bel équilibre entre les tanins et le fruit.

le millésime 1988 est un millésime classique avec un avantage à la rive droite. Certains pomerols et saint emilion éclipsent leurs cadets de 1989 et 1990 par leur élégance. Les vins rouges étaient très tanniques, très colorés, très complexes. Ce sont des vins de longue garde dont on peut attendre au cours de leur vieillissement un bouquet fin et puissant.

La dégustation

L'oeil

Belle couleur rubis, brillante aux reflets violets.

Le nez

Aromatique de petits fruits rouges acidulés, épicé en finale.

Vin Fruité

La bouche

Attaque souple et gourmande, finale sur des notes de réglisse.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Bavette à l’échalote Entrecôte au poivre ver et Saucisson briochét

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Paul Jaboulet Aîné