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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Crozes-Hermitage - Domaine Yann Chave - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 100% syrah. vinification : les vignes sont âgées de 30 ans. Un effeuillage est pratiqué au niveau des grappes pour profiter de l'ensoleillement, un éclaircissement est fait de manière à ne pas dépasser un rendement de 35 hl/ha. La vendange est manuelle avec un tri très sévère et se déroule tardivement afin d'avoir une bonne maturité. La vinification est identique aux crozes, cependant la cuvaison est plus longue environ 3 à 4 semaines. L'élevage se fait exclusivement en demi-muids neufs pendant un an, ces contenants conviennent bien à la syrah car le vin n'est pas trop marqué par le bois dégustation : il a une couleur de bonne intensité, tirant sur le pourpre et le grenat, le nez est velouté, frais. La bouche est équilibrée, elle repose sur des tanins concentrés mais fins avec une belle longueur en bouche.

La dégustation

L'oeil

La robe et grenat aux reflets violacés.

Le nez

Au nez, le bouquet est très agréable, sur des notes de fruits noirs, d’épices et de fumé.

Vin Fruité

La bouche

La bouche est souple, sur des arômes de fruits noirs, de réglisse et de fleurs. Les tanins sont ronds et bien fondus dans l’ensemble, participant à la finesse de ce Crozes-Hermitage.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

2022

Service

16°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Fromages

Fromages à pâte fleurie (camembert, brie, coulommiers)

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Domaine Yann Chave

Domaine Yann Chave est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Crozes-Hermitage 2016.