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Assemblage 50% grenache, 50% cinsault vinification raisins récoltés à pleine maturité pour le grenache et à maturité juste pour le cinsault. Egrappage total. Encuvage séparé, car décalage de la date de récolte.macération pré fermentaire à froid, pendant 3 jours, avec inertage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant une dizaine de jours. Travail du chapeau de marc, par des remontages doux et des pigeages manuels. Elevage en cuve béton, sur ces lies fines, pendant 5 mois. Elimination totale des lies, et élevage en cuve jusqu'au mois de septembre. degustation cet assemblage permet d'allier la puissance, la rondeur, la structure et la tenue du grenache, avec l'expression de fruits, la couleur, la finesse et la fraicheur du cinsault. Notes de petits fruits et de garrigues. Belle attaque, caractérisé par du volume et de la puissance. Vin équilibré et riche. Très belle évolution dans le temps, dans les 5 années.
L'oeil
Une belle robe rouge grenat .
Le nez
Des arômes de fruits noirs confits, d'épices douces et de garrigue, on est dnas le sud.
La bouche
Les vins sont riches, chaleureux, ronds et charnus, c'est le soleil quoi !
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
5 min.
Entrées
Les Copains,
Viandes
Les Grillades
Desserts
Et les Pintades !
4.5/5
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Domaine Bonetto Fabrol est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mas Vincente 2016.