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. Sélection parcellaire et/ou à la dégustation. Vendanges manuelles en cagette, avec tri à la vigne. Egrappage. Macération longue (6 à 8 semaines) avec remontages modérés et pigeages quotidiens. Fermentation malolactique en cuve puis élevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois environ. Elevage de 24 mois en fûts avec bâtonnage. Les fûts sont âgés de 2 à 3 ans. Filtration légère. Bouteille du type bourguignonne prestige cannelle. Bouchons en liège naturel. Etiquetage et conditionnement effectués au cours de l’année suivante. Cuvée limitée à 1 000 bouteilles.
Le nez
Un nez complexe de fruits mûrs, d’épices douces, d’odeurs de garrigue, de cacao et de torréfaction.
La bouche
Vin puissant, profond, concentré et très équilibré. Belle longueur en bouche.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
5/5
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Olibrius est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine OLiBRiUS - Cuvée Prestige ORiSTAL 2016.