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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
La Bolida - Château d'Or et de Gueules - 2007 - Rouge
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vinengrand (14 vins)

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En quelques mots ...

Vinification élevage : Vendange manuelle éraflée. Cuvaison longue avec pigeage uniquement. Deuxième fermentation et élevage en barrique de 12 mois, suivi de 12 à 18 mois dans une cuve à tronc conique en chêne de la forêt d’Orléans. Vin non filtré.

La dégustation

L'oeil

Issu d’une sélection de parcelles à très petits rendements. Ce vin à la teinte « encre »

Le nez

arômes de fruits noirs, de réglisse.

Vin Fruité

La bouche

Grâce à la maturité et la concentration du raisin, la bouche est structurée et puissante et les tanins sont ronds et fins. L’onctuosité est obtenue par l’alcool et le gras de cette cuvée.

Vin Charpenté | Fruité | Gras | Rond | Tannique

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre

Terroir Le terroir des Costières de Nîmes, est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelés Gress.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

90 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

T - bones de taureau, civet de biche sauce grand veneur

Fromages

Fromages affinés

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Château d'Or et de Gueules