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Granit 60 Vieilles Vignes Domaine Vincent Paris Vin Rouge ● Cornas

2017 75cl
3 notes de guides
  • 94
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
    Granit 60 vieilles vignes - Domaine Vincent Paris - 2017 - Rouge
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Un grand Cornas ! Sur le chemin des Peyrouses, au bout du village de Cornas, se trouve le Domaine Vincent Paris. Plusieurs assemblages de parcelles constituernt ses Cornas dont le nom est inspiré de la pente des vignes. Le Cornas Granit 60 provient de 3 parcelles sélectionnées pour leur grande qualité : des vignes de 60 ans d’âge moyen, cultivées sur les sols granitiques de l’Ardèche, en coteaux avec une inclinaison atteignant ici 60° (d'où le nom de la cuvée) : là où la vigne pousse lentement entre les cailloux pour donner des rendements inférieurs à 30 Hl/ha. Ce vin est un grand Cornas alliant puissance et finesse. Parfums de violette, cerise, mûre, réglisse. Les épices et les notes de confiture de fruits noirs viennent flatter les papilles des dégustateurs avertis. Très long en bouche. Garde possible de 20 à 30 ans. La vendange est éraflée à 70%. L’élevage se fait 3 mois en cuve puis 1 an en fût de 2 à 8 ans (Pas de fût neuf, pour respecter les parfums du terroir).

    La dégustation

    L'oeil

    La Syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.

    Le nez

    Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    En bouche le vin offre un bel équilibre entre puissance et charpente. Les tanins sont fins et fondus, la finale est longue et aromatique.

    Vin Chaleureux | Corsé | Fruité

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    2027

    Service

    17°C

    Cépages Syrah

    Terroir Sols de granits exposés plein Sud, résidus calcaires.

    Type culture

    -

    Alcool

    14%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Cuissot de chevreuil, cailles farcies au foie gras, faisan aux cèpes.

    Légumes

    Ecrasé de pommes de terre à la truffe, aubergines confites.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Fondant au chocolat.

    Notes des guides

    4.68/5

    (3 notes de guides)

    94 / 100 Parker Wine Advocate

    94 / 100 Vinous

    93 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    1

    4/5

    (1 avis client)

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    Domaine Vincent Paris

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    Appellation

    Cornas

    L'appellation Cornas fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine Vincent Paris avec ses 15 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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