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Vinifications : Vendanges manuelles et trie du raisin, puis fermentations alcooliques à basses températures en pièces neuves (1/3) et en cuves inox (2/3). Fermentations malolactiques à 100%. Élevage : Ce vin est élevé pour 1/3 en fûts de chêne neufs et pour 2/3 en cuves inox pendant 8 Mois.
L'oeil
Robe jaune doré brillante et limpide.
Le nez
Nez très intense de fleurs (violette), et de fruits (abricot, pêches blanches, et agrumes).
La bouche
Fraîcheur et rondeur. Beaucoup de gras, de richesse et d’onctuosité pour un vin sec.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
En entrée avec du foie gras ou une brouillade de truffes.
Viandes
Colombo de volaille.
Poissons & fruits de mer
Poissons délicats.
Légumes
Risotto.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte aux abricots.
4.36/5
91 / 100 Parker Wine Advocate
93 / 100 James Suckling
15 / 20 Jancis Robinson
90 / 100 Wine Decider
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