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Capelan La Ferme du Mont Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Capelan - La ferme du Mont - 2020 - Rouge
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Sas la Ferme du Mont

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En quelques mots ...

Cette cuvée se caractérise par une structure très soyeuse d'une dentelle remarquable. L'attaque est généreuse, très centrée dans sa puissance minérale, mais fraîche et bourguignonne, rien ne laisse penser que le jus se situe autour 15 %Vol. Belle robe rouge aux reflets rouges, le 2013 se positionne autour d'un réglisse très fondu de fruits rouges en légère surmaturité mais très frais ainsi qu'une harmonie toute féminine. Les finales sont d'une grande longueur et d'une impressionnante fluidité. Un Châteauneuf du Pape issu des plus beaux parcellaires complexes, gourmand, précis, équilibré et racé.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenat, intense.

Le nez

Le nez révèle un bouquet précis de notes de fruits rouges mûrs et d'épices comme la réglisse.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est puissant et concentré. La finale est persistante et s'ouvre sur une belle minéralité.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Safre et sable.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

90 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Civet de lièvre, le tournedos Rossini, le canard sauvage et le carré d’agneau au thym.

Légumes

Légumes confits aux épices douces, écrasé de pommes de terre à la truffe.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Crumble poire chocolat.

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