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Origine : Assemblage de parcelles complémentaires situées aux lieux-dits Les Saintes Vierges, La Font du Pape et La Crau Ouest. Cépages : 64% Grenache vieilles vignes, 25% Syrah, 10% Mourvèdre, 1% Counoise. Vinification : Vendange manuelle avec tri sévère, égrappage, macération courte et douce avec pigeages légers. Élevage : 18 mois en foudres récents. Sols : Les Saintes Vierges et La Crau Ouest (Sols sableux sur molasses du Miocène), La Font du Pape (Alluvions anciennes et sables mollas- siques remaniés).
L'oeil
Une robe rouge profond.
Le nez
Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.
La bouche
Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.
Garde
15 ans
Apogée
201920
Service
15°C
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Viandes
Pigeon rôti aux cèpes, bœuf roti, chapon, carré de veau
4.55/5
91 / 100 Parker Wine Advocate
3.9/5
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Domaine Santa Duc est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Habemus Papam 2013.