Domaine la Consonnière Domaine la Consonnière Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape

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Domaine la Consonnière - Domaine la Consonnière - - Rouge

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En quelques mots ...

Issu des quartiers des Saintes Vierges, Pignan et Fond du Loup, sur des parcelles de Grenache centenaires complantées de très vieilles Clairettes Roses et des quartiers Les Bédines sur des parcelles de mourvèdre. Empreint d’élégance et de délicatesse, ce vin révèle une finesse qui est directement issue de ces divers terroirs de sable. Nous ramassons les baies en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Nous effectuons une première sélection qualitative sur pied et une seconde en cave pour s’assurer de la qualité des raisins. Nos méthodes d’extraction sont douces, les fermentations durent environ cinq semaines "Nés sous le signe de la finesse: robes élégantes sur des teintes de rouge carminé, finesse des terroirs de sable et de safre qui s'exprime dès le nez, souvent dominé par des arômes de réglisse et fève de cacao, associés à la compote de fraises et framboises. La bouche est tout en élégance, avec de la suavité et de l'onctuosité, tout cela dans un mélange d'arômes de zen et bâton de réglisse associés aux épices douces, origan et poivre blanc. Un grand vin d'élégance qui se conservera plus de 15 ans."

La dégustation

L'oeil

Couleur rouge, intense, reflets carmin.

Le nez

Subtils arÃ´mes de cerise burlat, arÃ´mes de framboise, gÃ©nÃ©reux arÃ´mes de fruits rouges, arÃ´mes de poivre blanc, arÃ´mes de cacao.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

Service

16°C

Cépages Grenache, Mourvedre

Terroir Galets roulés.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Daube de sanglier, brochette de grive, tournedos rossini, côte de veau aux morilles

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