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vignobles mayard

Domaine du Père Pape 2016 | Châteauneuf-du-Pape Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Domaine du Père Pape - Vignobles Mayard - 2016 - Rouge
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vignobles mayard (4 vins)

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En quelques mots ...

Situation géographique : 21 hectares d’un seul tenant situés sur la partie sud de l’appellation Châteauneuf du Pape. âge des vignes : 45 ans de moyenne. vinification : Les terroirs du sud de l’appellation sont souvent les plus précoces. Les vendanges débutent souvent par les syrahs, cinsaults, suivis par les grenaches et les mourvèdres. La vendange en caisse est manuelle, avec un tri sévère à la vigne et à la cave sur table de tri. Les raisins sont éraflés et foulés en totalité, rentrés en cuve par gravité. Les cuvaisons traditionnelles sont de 20 à 30 jours en cuves ciments d’une centaine d’hectolitres avec maîtrise des températures par drapeaux et remontage une à deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. Le pressurage se fait par un pressoir pneumatique. élevage : Elevés en foudres et en cuves ciment entre 12 et 18 mois selon les millésimes. La mise en bouteille s’effectue souvent au deuxième printemps suivant l’année de récolte.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge profond.

Le nez

Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.

Vin Aromatique | Charpenté | Corsé | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Sols sablo-limoneux et argilo-sableux, recouverts de diluvium alpin (le fameux galet roulé).

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Pigeon rôti aux cèpes, bœuf roti, chapon, carré de veau

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Vignobles Mayard

Vignobles Mayard est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine du Père Pape 2016.