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En quelques mots ...

Un hiver doux et pluvieux suivi d'un printemps chaud et sec ainsi qu'une floraison dans de bonnes conditions ne laissaient pas présager de la somme de travail qu'il a fallu fournir pour arriver à vendanger des raisins sains. Un été humide avec un ensoleillement inférieur à la moyenne a retardé les maturités impliquant un travail de tonte et d'effeuillage, pratique rarement utilisé sur le domaine, jusqu'à la veille des vendanges.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge profond.

Le nez

Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.

Vin Fruité

La bouche

Le vin historique du domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du-Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur.

Vin Long | Souple

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Galets roulés

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Omelettes aux truffes

Viandes

Osso bucco, daube au vin rouge, gigue de chevreuil

Poissons & fruits de mer

Homard à l'américaine

Légumes

Risotto aux morilles

Fromages

Fromages affinés

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Note moyenne (1 avis)

5 /5

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Clos Du Mont-olivet

Clos Du Mont-olivet est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Du Mont Olivet 2011.