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clos du mont-olivet

Clos Du Mont Olivet 2011 | Châteauneuf-du-Pape Vin rouge | 75cl

Plus que 4 bouteilles

  • 90
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  • 17.5
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  • 17
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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    Clos Du Mont Olivet - Clos Du Mont-olivet - 2011 - Rouge
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    cave la cabote (6 vins)

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    Garantie anti-casse

    Noté 9.1/10 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du xxème siècle que l’histoire de la famille sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin sabon, originaire du village voisin de sérignan du comtat épousa marie, fille de romain jausset, propriétaire à châteauneuf-du-pape. En 1932 il créa le « clos du mont-olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de joseph, le fils aîné de séraphin. Aujourd'hui c'est céline, david et thierry, les petits enfants de joseph qui le gèrent. Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le châteauneuf-du-pape, 14 hectares en lirac,  10 hectares en côtes-du-rhône et 3 hectares en vin de pays du gard. Le parcellaire en aoc châteauneuf-du-pape est très morcelé du lieu-dit « palestor » au nord, en passant par « chemin de sorgues », « les marines », « le moulin à vent », « les parrans », « les cabanes », « la font du pape », « coste froide », « les blachières », « bois seneseau », « montalivet », « la crau », « les bousquets », « pied de baud » et « bois dauphin ». Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés.

    La dégustation

    L'oeil

    Une robe rouge profond.

    Le nez

    Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Le vin historique du domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du-Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur.

    Vin Long | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    2021

    Service

    17°C

    Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

    Terroir Galets roulés.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    15%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    90 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Omelettes aux truffes

    Viandes

    Osso bucco, daube au vin rouge, gigue de chevreuil

    Poissons & fruits de mer

    Homard à l'américaine

    Légumes

    Risotto aux morilles

    Fromages

    Fromages affinés

    Desserts

    Fondant au chocolat.

    Notes des guides

    4.42/5

    (4 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    17.5 / 20 La Revue du Vin de France

    17 / 20 Bettane et Desseauve

    91 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    5

    4.7/5

    (5 avis client)

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    Clos Du Mont-olivet

    Clos Du Mont-olivet est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Du Mont Olivet 2011.