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Egrappage, cuvaison longue de 18 à 21 jours avec pigeages. Elevage de 16 mois en cuves béton (90%) et fûts de chêne (10%). Vignobles sur plateaux d'argiles rouges mêlés aux galets roulés. Certaines zones sont aussi plus profondes et sablonneuses.
L'oeil
Couleur rouge rubis, intense et brillante.
Le nez
Au nez exhalent les arômes de fruits noirs (cassis, cerise), d'épices et de poivre.
La bouche
En bouche, on retrouve cette grande complexité aromatique. Les épices et les fruits mûrs apparaissent sur des tannins ronds.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Viandes
Pigeon rôti aux cèpes, bœuf roti, chapon, carré de veau
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Alain Jaume est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Alain Jaume & Fils "Vieux Terron" 2019.