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Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituée au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 33 hl /hect. La vendange manuelle est égrappée en totalité, la macération dure de 20 à 28 jours, puis le vin est élevé pendant au moins un an en cuve et en fût.
Jeb Dunnuck Critique de Vin
Superbe vin déjà mis en bouteille, le Châteauneuf du Pape 2016H to H se présente élégamment avec 50% de Granche, 30% de Grenache Gris et 20% de Syah. Élevé en cuve en béton, le nez révèle des arômes de framboise, groseille, terre brulée, graphite et légères touches de cuir. Le tout donne un vin concentré, entier et puissant sur ce millésime frais, vif, et d'une pureté surprenante.
L'oeil
Belle robe rouge sombre, profonde.
Le nez
Les arômes de fruits rouges semblent tout en harmonie aux épices et à la réglisse.
La bouche
Vin charpenté, puissant, équilibré et chaleureux, il est tonique et offre une belle longueur en bouche.
Garde
15 ans
Apogée
2026
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Viandes
Gibiers et viandes rouges.
Fromages
Tous fromages, surtout les plus corsés.
4.6/5
92 / 100 Jeb Dunnuck
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Le Clos Saint Michel est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin H to H - Homage to Heritage 2016.