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Cultivée uniquement sur le quartier des Serres en reposant sur les traditionnels galets roulés, la cuvée Auguste Favier est forcément dominée par le Grenache, pas de Mourvèdre mais plutôt un complément de Cinsault et de Syrah. Le Cinsault apporte un complément aromatique non négligeable. Non éraflé, il est patiemment élevé plus de 18 mois en demi muids d’âges différents et en cuves bétons pour un meilleur maintien du fruit. L’approche est ici sur la fraîcheur et l’allonge en bouche. Loin du Châteauneuf capiteux et tannique, “Réserve Auguste Favier” brille plutôt par la finesse de ses arômes et l’élégance de son toucher de bouche.
L'oeil
Une robe rouge grenat profond.
Le nez
Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.
La bouche
Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.
Garde
25 ans
Apogée
2025
Service
16°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Faux filet aux champignons.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat et coulis de framboises.
4.55/5
94 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
94 / 100 Wine Spectator
0/5
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Domaine Saint Préfert est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Réserve Auguste Favier 2017.