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Les raisins sont vendangés manuellement par passages successifs pour les cueillir à maturité optimale. Après pressurage et débourbage, les fermentations sont conduites en chambre froide à 15°C maximum pendant vingt-et-un jours. Les vins sont ensuite mutés à l'alcool neutre pour atteindre le degré minimal de 15°C et une teneur en sucre résiduel de 110g.
L'oeil
Une robe or pâle.
Le nez
Au nez, il développe d’intenses arômes de fruits confits et de fleurs.
La bouche
En bouche, ce vin blanc étonne par sa fraîcheur, sa générosité sans lourdeur excessive et ses saveurs de fruits persistantes avec une légère note citronnée en finale.
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
9°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Ceviche de Daurade.
Fromages
Fromages persillés.
Desserts
Tartes aux fruits.
Vous l'avez goûté ?
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Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 47 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pastourelle 2016.