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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Red Gamay - Domaine Les Hautes Noëlles - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Il représente la deuxième production du Domaine avec 20 000 bouteilles produites par millésime. Déjà, dans la conduite de la vigne, toutes les opérations sont menées dans le but d’obtenir un vin léger très près du fruit. Taille courte, ébourgeonnage sévère, éclaircissage des raisins, palissage des vignes. Récolte manuelle en caissettes avec tri des raisins à la vigne et en cave. Plusieurs passages dans les vignes afin de cueillir les raisins les plus mûrs. La cueillette ne se fait que les après-midis. Macération carbonique pendant 5 jours sans soufre. Un seul soutirage après fermentation malolactique. Pas de collage, pas de filtration, éventuellement une filtration légère.

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

Le gamay sous son meilleur jour !

La dégustation

L'oeil

Robe cerise avec des reflets violine.

Le nez

Nez intense de fruits rouges, de cerises noires.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Bouche très souple sans astringence, gourmande de fruits.

Vin Fruité | Gouleyant | Souple

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

13°C

Cépages Gamay

Terroir Sable et limon fin sur micaschiste.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes blanches, volailles

Fromages

Fromages

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Domaine Les Hautes Noëlles

Domaine Les Hautes Noëlles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Red Gamay 2017.