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  • HAC
  • 15
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2009
    Épuisé
    Bellae Domini - Prieure La Chaume - 2009 - Rouge
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    • Bio Bio
    • Révélation Révélation
    • Stock Limité Stock Limité
    En quelques mots ...

    « Bellae Domini » (version latine de Belle du Seigneur) Signature du Prieuré la Chaume, cette cuvée est un hymne à l'amour. Celui spirituel et religieux qui peut unir une moniale au Seigneur de Dieu ou passionnel entre Ariane et le flambloyant Solal dans le célèbre roman d'Albert Cohen : « Belle du Seigneur ». Une cuvée issue de deux années d'élevage avec un passage en barrique qui varie de 18 à 24 mois. Des fûts bourguignons de deux vins provenant des meilleurs chênes de la forêt de Tronçais, travaillées avec une chauffe moyenne idéale pour conduire une oxydation ménagée sur un vin provenant d'une vendange de merlot très mûr, cueilli à la main. La barrique, siège de la fermentation malolactique n'est là que pour permettre l'expression aboutie d'un vin qui passe jeunesse et quitte ses arômes primaires de fruits rouges pour une expression aromatique plus complexe où se dévoilent les arômes toastés de caramel ou encore de moka.

    Pauline

    Pauline #winelover chez Twil

    Vous entrez dans le vif du travail de Christian, cette cuvée a 8 ans et peut se reveler pendant encore bon nombre d'années ! A gouter pour comprendre la finesse du travail ou à garder si vous êtes assez patients !

    La dégustation

    L'oeil

    Robe très sombre.

    Le nez

    Expression aromatique plus complexe où se dévoilent les arômes toastés de caramel ou encore de moka.

    Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Grillé

    La bouche

    Très long en bouche sa structure tannique est fondue et soyeuse.

    Vin Elégant | Long | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    25 ans

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Merlot

    Terroir Coteaux argilo-calcaire exposés sud..

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Cuisine giboyeuse, chevreuil aux airelles, faisan rôti, perdreaux aux raisins secs

    Légumes

    Fromages fermiers

    Fromages

    Brillât-Savarin

    Notes des guides

    3.88/5

    (2 notes de guides)

    1 / 3 Le Guide Hachette

    15 / 20 Bettane et Desseauve

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    Prieure La Chaume

    Prieure La Chaume est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bellae Domini 2009.