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domaine de la rochette

Touraine Pineau d'Aunis 2017 | Touraine Vin rose | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Touraine Pineau d'Aunis - Domaine de la Rochette - 2017 - Rosé
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En quelques mots ...

Nos vignes issues de sélections massales et clonales, ont entre 10 et 30 ans. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. Les rendements moyens sont de 50 à 55 Hl/Ha, à peine un litre de jus de raisin par pied. La cueillette des raisins s’effectue avec un maximum de respect du grain. Ces grains sont triés avant d’être pressés lentement puis les jus de presse sont séparés. Un débourbage est fait avant la fermentation. Ces bourbes sont ensuite filtrées puis incorporées dans le jus clair pour apporter de la rondeur et du fruit. La température est maîtrisée à 18°C, afin de conserver un maximum d’arômes et de finesse. A la fin de la fermentation alcoolique le vin est séparé des lies et sulfité légèrement.

La dégustation

La bouche

C’est un vin souple, fruité, aux arômes poivrés.

Vin Fruité | Souple

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Pineau d'aunis

Terroir Le sol est de type “Perruche”, c’est-à-dire constitué d’argile à silex.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

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