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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Ce savennières, qui porte le nom de l'ancien château de chamboureau racheté par philippe fournier est une très belle expression du cépage chenin, qui règne en blanc sur l'anjou et le saumurois. Belle cuvée de garde, pour une cuisine élaborée. ce millésime 2016 s'appréciera pleinement dans un ou deux ans: robe jaune citron aux reflets verts dorés, nez minéral, avec des notes de schiste, de citron mûr et de fruits exotiques. L'attaque est puissante et la finale, longue et minérale, dévoile là encore de jolies notes exotiques, caractéristiques de ce millésime d'exception. A carafer de préférence. 100% chenin. Vignes de 20 ans d'âge moyen. Terroirs de schiste. Elevage sur lies totales pendant 10 mois puis en cuves bois pendant 6 à 7 mois. Garde sur une vigntaine d'années.
L'oeil
Vin à la robe or lumineuse et aux reflets verts. Le vin est riche et gras en apparence.
Le nez
Au nez, on remarque la finesse et la minéralité de la trame aromatique avec des notes de pêche, de poire, d'agrumes, de fleurs séchées et de miel de fleurs.
La bouche
Attaque puissante et large suivie d’un milieu de bouche puissant à la sensation de pierres chaudes. La finale est longue, minérale et dévoile de jolies notes exotiques.
Garde
-
Apogée
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Viandes
Viandes blanches ou volailles en sauce crémées, poulet à l'estragon, blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau aux morilles.
Poissons & fruits de mer
Quenelle de brochet, poissons fins à la vapeur de thé, cabillaud, bar.
Légumes
Asperges sauce mousseline.
Fromages
Valençay, Pouligny Saint-Pierre.
4/5
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Domaine FL est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin CHAMBOUREAU 2016.