Les Salles Martin 2018 | Saumur Vin blanc | 75cl

Formé au lycée de montreuil-bellay, antoine sanzay a repris le vignoble de ses grands-parents coopérateurs à la cave de saint-cyr-en-bourg. Installé en 1999, il a livré lui aussi durant trois années toute sa vendange à la coopération, avant de se lancer en vinifiant petit à petit les vignes du domaine (vignoble enherbé et cultivé sous le rang). Son potentiel est enviable, avec notamment 4 hectares sur le cru les poyeux. « mon grand-père s’étonne de voir son petit-fils recultiver ses terres, comme avant-guerre ; moi, je veux lui prouver qu’il peut me faire confiance », explique-t-il. Les derniers millésimes offrent davantage de justesse dans les élevages et dans l’expression du fruit ; le blanc s'affirme comme un des meilleurs de la nouvelle école des chenins saumurois. La cuvée les salles martin du domaine antoine sanzay est issue de vignes de chenin d'une quarantaine d'années et plantées sur un terroir de tuffeau et de calcaire. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus et préserve leur fraîcheur. Le nez est frais et complexe sur de magnifiques notes de poire, de pêche et d'agrumes confits sur une belle trame minérale. La bouche possède un parfait équilibre entre