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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
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Classique
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Plaisir
En quelques mots ...
Vinification: Vendanges manuelles par tri successifs du 12 au 24/10. Macération pelliculaire de quelques heures puis, pressurage long et délicat. Débourbage minutieux à des températures contrôlées avant un long séjour sur bourbes fines. Fermentation alcoolique en barriques (dont 20 % neuves) à basse température (17-18°). Elevage: 12 mois en barriques avec remise en suspension des lies tous les mois pour valoriser la complexité aromatique. Mise en bouteille en septembre 2014.
La dégustation
L'oeil
La robe est brillante et vive, jaune serin avec une touche or – vert, signe d’une belle maturité du Chenin.
Le nez
En nez, on retrouve la riche complexité du Chenin muri sous le soleil saumurois : les fruits blancs et jaunes (abricots, pêches, mirabelles), agrumes, arômes d’élevage (boisé, vanillé…)
Vin Floral | Gourmand | Grillé | Sec
La bouche
L’attaque en bouche est souple et ronde tout en gardant une jolie finesse structurale grâce notamment à une perception tannique apportée par le bois en fin de bouche.
Vin Boisé | Fruité | Grillé | Rond
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
12°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Andouille grillée, foie gras, galettes de blé noir, rillettes d'oies.
Viandes
Blanquette de veau, poulet au Boursin.
Poissons & fruits de mer
Homard bouilli, moules farcies, sandre au beurre blanc, gambas flambées.
Légumes
Gratin de courgette au curry.
Fromages
Selles sur Cher, Valençay.
Desserts
Pommes au four.
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Domaine de Nerleux
Domaine de Nerleux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Loups Blancs 2018.
Appellation
Saumur
L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de Nerleux avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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