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thierry germain - domaine des roches neuves
L'insolite 2016 | Saumur Vin blanc | 75cl
Plus que 7 bouteilles
12 avis client
17
B+D
B+D
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Bio
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Biodynamie
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Plaisir
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Vin de garde
En quelques mots ...
L'insolite est une cuvée issue du Chenin. Le domaine des Roches Neuves est labelisé Biodyvin. La fermentation se déroule en foudre avec pour objectif de préserver la minéralité du sous-sol. L'élevage se déroule sur lies fines pendant 9 mois. Ce chenin est d'une grande complexité aromatique.
"On a une belle maturité portée par une colonne vertébrale minérale."
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune paille, presque cristallin.
Le nez
Le premier nez conjugue, à la fois : concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le second révèle des notes fruitées, florales et végétales.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
L’attaque est puissante. La bouche est velouté et suggère tout le potentiel d’un grand terroir.
Vin Fruité | Plein
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2021
Service
11°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Sol calcaire de tuffeau.
Type culture
Biodynamie - Biodivin
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Ravioles de tourteau au soja, rôti de lotte lardé.
Légumes
Risotto de champignons blancs et coriandre fraîche.
Fromages
Fromages de chèvre.
Notes des guides
17 / 20 Bettane et Desseauve
Avis clients
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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'insolite 2016.
Appellation
Saumur
L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves avec ses 20 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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