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domaine de rocheville

La Jouvencelle 2011 | Saumur Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
La Jouvencelle - Domaine de Rocheville - 2011 - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine de rocheville couvre une superficie de 16 hectares plantés de chenin et de cabernet franc. Ce saumur champigny bouscule les idées reçues de l'appellation. Les vins du domaine sont de grans vins de garde et quelques années de vieillissement seront bénéfiques pour découvrir toute la richesse de la palette aromatique. Cette cuvée est 100 % chenin. On retrouve des notes florales et des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Sa fraicheur accompagnera les plateaux de fruits de mer, et les poissons en sauce.

La dégustation

L'oeil

Robe pâle aux reflets verts.

Le nez

Jolie palette aromatique sur les blancs. Fruits à chair blanche, fleurs blanches ou jaunes.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Bel équilibre. Bouche légère et élégante.

Vin Elégant | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay, Chenín, Sauvignon

Terroir Sol calcaire de tuffeau.

Type culture

Raisonnée - Terra Vitis

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Andouille grillée, foie gras, galettes de blé noir, rillettes d'oies

Viandes

Blanquette de veau, poulet au Boursin

Poissons & fruits de mer

Homard bouilli, moules farcies, sandre au beurre blanc, gambas flambées

Légumes

Gratin dauphinois

Fromages

Selles sur Cher, Valençay

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Domaine de Rocheville

Domaine de Rocheville est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Jouvencelle 2011.