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thierry germain - domaine des roches neuves

Saumur Champigny Clos de l'Echelier 2016 | Saumur-Champigny Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Saumur Champigny Clos de l'Echelier - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2016 - Rouge
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cave la cabote (19 vins)

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En quelques mots ...

C'est en 1992 que thierry germain, bordelais d'origine, rachète le domaine des roches neuves à varrains. Cette ancienne propriété datant de 1850 s'étend aujourd'hui sur 22 hectares en appellation saumur pour le vin blanc et saumur champigny pour le vin rouge. Le girondin fougueux va mettre 20 ans pour s'adapter à la douceur du climat angevin et à l'amadouer. Il entreprend la conversion du domaine en bio et biodynamie et réussi à se placer dans le gratin des meilleurs vins de l'appellation. Thierry germain produit ses cuvées dans un style moderne en privilégiant le respect des terroirs. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturation du raisin et les élevages en bois sont réalisés dans différents formats de tonneaux afin d'obtenir une précision diabolique des vins. Situé à dampierre sur loire, le "clos de l'echelier" de thierry germain est une parcelle avec très peu de sol (30 à 50 cm) avant la roche. Ce vin offre une robe d'un rouge vif et de beaux reflets violets. Au nez, il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise. La bouche est ample et grasse avec beaucoup d'élégance. Un grand vin rouge au sommet de l'appellation avec un très bon potentiel de garde.

La dégustation

L'oeil

Robe grenat aux reflets pourpres.

Le nez

Superbe bouquet de fruits rouges. Notes de végétales, telles que la violette, les sous-bois.

Vin Fruité | Végétal

La bouche

Bouche riche et corpulente tout en gardant une fraicheur.

Vin Fruité | Long | Plein | Souple

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2019 - 2031

Service

14°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Pineau d'aunis

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Tapas

Viandes

Fondue vigneronne, petit salé aux lentilles, pièce de boeuf marinée

Légumes

Omelette aux champignons, artichauts, galettes de pommes de terre

Fromages

Fromages fermiers

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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 19 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saumur Champigny Clos de l'Echelier 2016.