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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Les Terres Chaudes - THIERRY GERMAIN - DOMAINE DES ROCHES NEUVES - 2017 - Rouge
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  • Biodynamie Biodynamie
  • Plaisir Plaisir
  • 15
    Bettane
  • 16
    RVF
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Une belle complexité pour ce vin ample aux arômes de fruits mûrs dominants mais qui garde de la fraîcheur et une belle persistance arômatique.

La Revue du Vin de France

La Revue du Vin de France

« Magnifique cabernet velouté, à l'image du caractère solaire du millésime. Une texture à la fois noble et dynamique, d'une grande douceur. Le vin est aussi charmeur que racé.»

La dégustation

L'oeil

C’est d’un rubis/grenat intense qu’elle se présente à nous ; elle est opaque, brillante et lumineuse,

Le nez

Timide et distingué, si le premier nez reste sur la réserve, à l'aération, le second laisse parler le fruit si savoureux et mûr à point, mêlé de notes florales.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

L'attaque est droite, le fruité légèrement compoté saupoudré d'épices apporte l'épaisseur, l'acidité qui suit est bienvenue.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2021

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir Terroir de Tuffeau.

Type culture

Biodynamie - Biodivin

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Canette rôtie aux épices, parmentier d’agneau de sept heures, tajine d’agneau aux pruneaux, abricots et amandes fraîches, chevreuil aux frites de céleri, fondant de coing et navet, gourmandises à la gelée de myrtilles, jus façon vin chaud, m’hancha à la viande hachée, m’hancha au poulet.

Poissons & fruits de mer

M’hancha aux saveurs marines.

Légumes

M’hancha aux légumes.

Fromages

Plateau de fromages.

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THIERRY GERMAIN - DOMAINE DES ROCHES NEUVES