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thierry germain - domaine des roches neuves
La marginale 2015 | Saumur-Champigny Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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Biodynamie
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En quelques mots ...
Un superbe saumur champigny puissant, équilibré, complexe (notes de fruits rouges et noires, florales, végétales et épicées) et taillé pour la garde.
La dégustation
L'oeil
Rubis/grenat intense,dense et concentrée.
Le nez
Superbe bouquet de fruits rouges. Notes de végétales, telles que la violette, les sous-bois.
Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal
La bouche
Son fruité intense semble imposant et présent, se trouve surligné par la fratrie de fruits rouges. L’acidité est présente, sans ostentation, dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatiques des saveurs.
Vin Aromatique
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Compression de boudin aux pommes, « côte épaisse de cochon » « ibaïona » en cocotte et fricassée de légumes, côtes d’agneau marinées au piment d’espelette et sa galette de pain trempée à l’ail, pigeon saisi puis cuit à l’étouffée au foin des aydes, pigeonneaux fermiers fourrés de pommes de terre truffées et pieds de cochon, queue de boeuf à la cuillère, carré d’agneau en croûte d’herbes, côte de boeuf sauce choron, cailles en confit, canard colvert laqué aux épices, canette rôtie au miel épicé, palombes grillées sur les braises.
THIERRY GERMAIN - DOMAINE DES ROCHES NEUVES
THIERRY GERMAIN - DOMAINE DES ROCHES NEUVES est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin La marginale 2015.
Appellation
Saumur-Champigny
L'appellation Saumur-Champigny fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu THIERRY GERMAIN - DOMAINE DES ROCHES NEUVES avec ses 18 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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