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domaine de nerleux

Cuvée de Printemps 2017 | Saumur-Champigny Vin rouge | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Cuvée de Printemps - Domaine de Nerleux - 2017 - Rouge
En quelques mots ...

Cuvée fraîche et légère à partager ! Le Domaine de Nerleux ou "loups noirs" en vieux français a vu se succéder 9 générations de vignerons. La tuffe autrefois appelée "terre chaude" tient son nom de sa capacité à restituer, la nuit, la chaleur accumulée pendant le jour. Elle fonctionne aussi comme une éponge en mettant à disposition l'humidité nécessaire lors de périodes sèches. Elles sont les qualités intrinsèques du terroir qui confère à l'AOC Saumur-Champigny sa typicité. Vendanges minutieuses le 1er et le 7 octobre 2015, tri manuel avant égrappage total des raisins. Macération courte : 16 jours avec un délestage et contrôle des températures (23-26°). Oxygénation douce en fin de fermentation Malo-lactique. Elevage très court, en cuves Inox avec des soutirages délicats, légère oxygénation avant mise en bouteilles fin janvier 2016.

La dégustation

L'oeil

La robe est très attractive, rubis, vive et scintillante avec de jolis reflets violines, signe d’une grande fraicheur.

Le nez

Les arômes de framboises, de cerises et de fraises des bois compotées attaquent un concerto tonitruant, puis les fleurs des champs et une touche végétale de fougère fraiche la termine. Du tonus!

Vin Floral | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

L’attaque en bouche est souple, aérienne et fluide, consolidée par une structure de tanins discrète et fine. Une pointe d’acidité, apporte le tonus attendu pour des accords simples et amicaux !

Vin Fruité | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Tapas

Viandes

Fondue vigneronne, petit salé aux lentilles, pièce de boeuf marinée

Légumes

Omelette aux champignons, artichauts, galettes de pommes de terre

Fromages

Fromages fermiers

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