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thierry germain - domaine des roches neuves
Outre Terre - En Amphore 2016 | Saumur-Champigny Vin rouge | 75cl
Plus que 3 bouteilles
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Biodynamie
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Légende
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16RVF
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En quelques mots ...
Outre terre est une cuvée élaborée à 100% avec du Cabernet Franc. Ce vin qui tient son caractère si particulier d'une macération sur peau de 8 mois en Amphore géorgienne, suivie d'une élevage de 12 mois en fûts.
"Un expression de vendange fraîche se dégage de cette cuvée macérée huit mois sur peau en amphore, puis élevée un an en barrique. Superbe concentration et sève proche du raisin, avec une sensation de mâcher la peau en finale. Un exercice de style plein de relief et très abouti."
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge vif.
Le nez
Le nez est très floral, sur la pivoine mêlée à de jolies notes de fruits rouges frais.
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche, l’attaque est ample et dense avec une belle sucrosité et la jolie amertume en fin de bouche ramène une belle fraîcheur.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2020
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Sable sur 50 cm puis calcaire.
Type culture
Vin Naturel
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Cochon de lait rôti.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 19 vins disponibles à l'achat, dont le vin Outre Terre - En Amphore 2016.
Appellation
Saumur-Champigny
L'appellation Saumur-Champigny fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves avec ses 19 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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