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  • 16
    RVF
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Outre Terre - En Amphore - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2016 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Outre terre est une cuvée élaborée à 100% avec du Cabernet Franc. Ce vin qui tient son caractère si particulier d'une macération sur peau de 8 mois en Amphore géorgienne, suivie d'une élevage de 12 mois en fûts.

    La Revue du Vin de France

    La Revue du Vin de France Critique professionnel

    "Un expression de vendange fraîche se dégage de cette cuvée macérée huit mois sur peau en amphore, puis élevée un an en barrique. Superbe concentration et sève proche du raisin, avec une sensation de mâcher la peau en finale. Un exercice de style plein de relief et très abouti."

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est rouge vif.

    Le nez

    Le nez est très floral, sur la pivoine mêlée à de jolies notes de fruits rouges frais.

    Vin Floral | Fruité

    La bouche

    En bouche, l’attaque est ample et dense avec une belle sucrosité et la jolie amertume en fin de bouche ramène une belle fraîcheur.

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    7 ans

    Apogée

    2020

    Service

    17°C

    Cépages Cabernet-franc

    Terroir Argilo-calcaire et tuffeau.

    Type culture

    Vin Naturel

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Cochon de lait rôti.

    Légumes

    Ecrasé de pommes de terre à la truffe.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Fondant au chocolat.

    Notes des guides

    4/5

    (1 notes de guides)

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    (4 avis client)

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    Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Outre Terre - En Amphore 2016.