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vignobles joseph mellot

Sancerre - La Chatellenie 2018 | Sancerre Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
SANCERRE - LA CHATELLENIE - Vignobles Joseph Mellot - 2018 - Blanc
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En quelques mots ...

TRAVAIL DE LA VIGNE : Agriculture raisonnée. VINIFICATION Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température. L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin. Celui-ci n’est filtré qu’une fois. Vin à la fois puissant et élégant.

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle avec des reflets verts.

Le nez

Le nez est expressif, sur des notes d’agrumes (pamplemousse) et en finale une belle note de fuit de la passion.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

La bouche est harmonieuse, souple et délicate avec une belle fraicheur. La longueur est remarquable avec une finale aromatique longue, soutenu par cette belle minéralité due à son terroir de silex.

Vin Aromatique | Elégant | Long | Minéral | Souple

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Sauvignon

Terroir Sols galets siliceux, limono sableux, galets de silex, grés et calcaire.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras, feuilletés au saumon.

Viandes

Volaille à la crème.

Poissons & fruits de mer

Poissons en sauce, carpaccio de saumon, fruits de mer.

Légumes

Ravioles de légumes.

Fromages

Crottin de Chavignol, chèvre frais.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Vignobles Joseph Mellot

Vignobles Joseph Mellot est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin SANCERRE - LA CHATELLENIE 2018.