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Sancerre Cuvée Pauline Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Rouge ● Sancerre

2016 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Sancerre Cuvée Pauline - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2016 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Cépage : 100% Pinot Noir Nommée ainsi en hommage à l’arrière-grand-mère d’Éric Louis qui a fondé le domaine en 1860, la Cuvée Pauline symbolise à la fois l’excellence des techniques modernes de vinification et le savoir-faire hérité des traditions viticoles d’autrefois. Son cépage Pinot noir a la particularité de se développer sur un terroir d’argile à silex au lieu-dit "Désert du P’tit Bannon", cette terre pauvre et aride donne au cépage pinot noir un nez complexe d’épices et une bonne persistance aromatique en bouche de fruits noirs tels le cassis et la mûre. La Cuvée Pauline demandera une cuisine corsée et épicée. Accompagnez-la de petits gibiers, de viandes marinées ou braisées.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge intense aux reflets violine.

Le nez

Nez très charmeur de fruits noirs (Mûre, cassis, cerise noire, pruneaux, olive noire), de vanille, de caramel et d'épices.

Vin Epicé | Fort | Fruité | Fumé | Gourmand

La bouche

Arômes de cassis et de mûres, notes de vanille. Extraordinaire longueur en bouche. Les tannins sont amples et soyeux.

Vin Boisé | Charnu | Corsé | Tannique | Tendre

Fiche Technique

Garde

2025 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire et silex

Type culture

Raisonnée

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Côte de boeuf, gibiers

Fromages

Pélardon, saint-marcellin.

Desserts

Dessert à base de cacao & framboise, Forêt Noire, Praliné.

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Cuvée Pauline 2016.