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Sancerre Blanc Curot – Cuvée « La Capricieuse » Cépage : 100% Sauvignon blanc Les vignes de la Cuvée « Capricieuse » sont issues de terroirs argilo-calcaires et silex. Après la vendange, elle est élevée en fûts de chêne durant 11 mois afin de développer de légers arômes boisés. Cette cuvée, fragile et complexe, demande énormément d’attention durant sa vinification pour être réussie : c’est pourquoi nous l’avons baptisé « La Capricieuse » !
Pauline #winelover chez Twil
Fine et complexe, c'est une cuvée de haute voltige comme il est rare de croiser !
L'oeil
Belle robe dorée.
Le nez
Nez Charmeur aux notes vanillées, amandes et fruits secs.
La bouche
Très belle souplesse en bouche. Arômes de rhubarbe, poire et de vanille.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Apéritif, huîtres, langouste, écrevisses, sandre, fromage de chèvre.
Viandes
Charcuterie fine, blanquette de veau à l'ancienne, escalope à la crème fraîche
Poissons & fruits de mer
Sandres au beurre blanc, poissons légèrement assaisonnés avec une pointe de citron.
Légumes
courgettes, poivrons
Fromages
Fromage de chèvre AOP Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine, Roquefort, Chaource, Nata Cantabria
Desserts
Tartes aux fruits, sorbets, feuilletés aux amandes
4.5/5
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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Blanc "Cuvée Capricieuse" 2014.