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En quelques mots ...

La Demoiselle, cuvée issue d’un terroir d’argile sur silex profondes au coeur de l’appellation, sur le piton de Sancerre. La Demoiselle révèlera son tranchant et sa richesse au fil du temps jusqu’à son apogée dans quelques années.

La dégustation

L'oeil

Robe élégante et pâle.

Le nez

Ce blanc 100% Sauvignon détonne par ses flaveurs salines sur fond de pamplemousse rose.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

Son palais rafraîchissant et cristallin, à la note subtile de chêne, n’est pas sans rappeler la pierre à fusil.

Vin Boisé | Elégant | Minéral

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Sauvignon

Terroir Silex sur argiles à silex sur 0,50 ha.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Sur des huîtres chaudes.

Viandes

Une blanquette de veau, un sauté de dinde au paprika doux.

Desserts

Tarte tatin légèrement tiède.

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Alphonse Mellot