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fournier père & fils

Sancerre Monts Damnés - Terres Blanches 2014 | Sancerre Vin blanc | 75cl

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Sancerre Monts Damnés - Terres Blanches - FOURNIER Père & Fils - 2014 - Blanc
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En quelques mots ...

Historique : Le Sancerre « Monts Damnés » est considéré comme un grand cru de Sancerre. Sur ce sol «kimméridgiens» argilo-calcaire, qui développe des aromes de minéralité et de fruits subtils, la famille FOURNIER y cultive une petite parcelle. Quantité Limitée : 3900 bouteilles par an. Vinification : Débourbage statique. Fermentation par thermorégulation électronique (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ et 10% en barrique. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.

La dégustation

L'oeil

Or vert franc et brillant.

Le nez

Arômes développés rappelant le seringua, les fruits rouges, le cassis et qui après quelques minutes dans le verre, évoluent vers la minéralité.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

Plein et rond en attaque, puis suit une certaine vivacité.

Vin Plein | Rond | Vif

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

2024

Service

10°C

Cépages Sauvignon

Terroir Kimméridgien, argilo-calcaire.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras, feuilletés au saumon.

Viandes

Volaille à la crème.

Poissons & fruits de mer

Poissons en sauce, carpaccio de saumon, fruits de mer.

Légumes

Ravioles de légumes.

Fromages

Crottin de Chavignol, chèvre frais.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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FOURNIER Père & Fils

FOURNIER Père & Fils est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 55 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Monts Damnés - Terres Blanches 2014.