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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
    Épuisé
    Sancerre Cuvée Silex - FOURNIER Père & Fils - 2014 - Blanc
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    En quelques mots ...

    Historique : Issu d’une parcelle d’argiles à Silex de 6 ha, située près du village de Sainte-Gemme, en bordure du bois de Charme, ce qui permet une conservation des arômes grâce à la fraîcheur de la forêt durant les matins d’aout. L’inhabituelle concentration de silex de la parcelle confère au vin cette subtilité d’arômes de pierre à fusil. Vinification : Débourbage statique. Fermentation par thermorégulation (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines et batonnages à raison de deux fois par semaine.

    La dégustation

    L'oeil

    Or vert franc.

    Le nez

    Arômes développés rappelant les abricots qui après quelques minutes dans le verre, évoluent vers les notes de pierres à fusil.

    Vin Empyreumatique | Fruité

    La bouche

    Attaque vive en rondeur. Grande profondeur pour ce vin délicat.

    Vin Rond | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    8°C

    Cépages Sauvignon

    Terroir 100% Silex

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Poissons & fruits de mer

    Poissons en sauce, ou fumés

    Desserts

    Fromages de chèvre corsé

    Notes des guides

    4.55/5

    (2 notes de guides)

    91 / 100 Wine Spectator

    91 / 100 Wine Decider

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    FOURNIER Père & Fils

    FOURNIER Père & Fils est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Cuvée Silex 2014.