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La Quincyte Domaine Roux Vin Blanc ● Quincy

2018 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
La Quincyte - Domaine Roux - 2018 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Le vignoble de Quincy est situé sur un plateau en bordure de la vallée du Cher. Il s’étend sur les communes de Quincy et de Brinay à proximité de Vierzon. Cette cuvée limitée (environ 3500 bouteilles produites) tient son nom d’une pierre semi-précieuse que l’on retrouve dans nos sols : la Quincyte. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire du domaine, produit uniquement les meilleures années. Rendement volontairement réduit. Vinification traditionnelle, avec fermentation et élevage en cuves inox thermo régulées à 18-19°C afin de conserver les parfums les plus délicats du sauvignon. Durée de fermentation de 15 jours environ et élevage plus long sur les lies fines pour accroitre la richesse et la complexité aromatique du vin.

La dégustation

L'oeil

Robe brillante paille claire, couleur plus intense que la cuvée traditionnelle.

Le nez

Nez fruité avec une minéralité atypique qui lui apporte fraicheur et vivacité.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

Complexité aromatique très importante avec une longueur en bouche remarquable en finale.

Vin Long | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Graves argileuses

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras

Viandes

Volailles en sauce

Poissons & fruits de mer

St Jacques

Fromages

Sur un plateau de fromages notamment des « chèvres frais ».

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Domaine Roux

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Domaine Roux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Quincyte 2018.

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Appellation

Quincy

L'appellation Quincy fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Roux avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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