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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
La Quincyte - Domaine Roux - 2018 - Blanc
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En quelques mots ...

Le vignoble de Quincy est situé sur un plateau en bordure de la vallée du Cher. Il s’étend sur les communes de Quincy et de Brinay à proximité de Vierzon. Cette cuvée limitée (environ 3500 bouteilles produites) tient son nom d’une pierre semi-précieuse que l’on retrouve dans nos sols : la Quincyte. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire du domaine, produit uniquement les meilleures années. Rendement volontairement réduit. Vinification traditionnelle, avec fermentation et élevage en cuves inox thermo régulées à 18-19°C afin de conserver les parfums les plus délicats du sauvignon. Durée de fermentation de 15 jours environ et élevage plus long sur les lies fines pour accroitre la richesse et la complexité aromatique du vin.

La dégustation

L'oeil

Robe brillante paille claire, couleur plus intense que la cuvée traditionnelle.

Le nez

Nez fruité avec une minéralité atypique qui lui apporte fraicheur et vivacité.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

Complexité aromatique très importante avec une longueur en bouche remarquable en finale.

Vin Long | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Sables et graviers anciens

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras

Viandes

Volailles en sauce

Poissons & fruits de mer

St Jacques

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Domaine Roux

Domaine Roux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Quincyte 2018.