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Notre vignoble d’une surface de 8 hectares est situé sur l’appellation de Quincy, berceau du cépage Sauvignon depuis le XIIème siècle. Les vignes sont localisées sur un plateau en bordure de la vallée du Cher, affluent principal de la Loire. Vinification: Traditionnelle avec un pressurage lent des raisins, puis une fermentation contrôlée en cuves inox thermo-régulées. La fermentation dure environ 15 jours avec un soutirage en janvier suivant la récolte.
L'oeil
Belle robe brillante d’un jaune paille clair.
Le nez
Nez de fleurs blanches, pamplemousse.
La bouche
Attaque vive et fraîche avec des notes mentholées et une belle persistance en bouche.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Fruits de mer
Viandes
Poulet rôti
Poissons & fruits de mer
Sandre, brochet
Fromages
Chèvre de préférence
4/5
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Domaine Roux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Jean-Claude Roux 2016.