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En quelques mots ...
La volonté de guillaume sorbe de faire naître de grands vins à quincy et reuilly est incontestable. Le projet mûri par ce vigneron dans ces deux appellations discrètes du centre est remarquable. Après une sélection précise des terroirs, il a planté en 2001 des sauvignons blancs, pinots noirs et pinots gris qu'il a patiemment laissés s'acclimater à leur environnement avant de produire les premières bouteilles sous l'étiquette des poëte en 2011. Aucun vin du secteur n'atteint ce niveau de précision et d'étoffe, si bien que ce vigneron écarté de l'appellation a reclassé sa production en vin de france. Élevés 18 mois en cuve et en fût (400 et 600 litres), ils s'inscrivent parmi les blancs les plus ambitieux de la vallée de loire. Propriétaire de l'exploitation de la partie la plus à l'est de la vallée de la loire, guillaume sorbe nous propose un sauvignon blanc en appellation pouilly-fumé, sur la rive droite du fleuve. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pomme verte, d'agrume, de pierres mouillées avec une pointe d'épices douces. La bouche est fraiche avec une belle tension portant de beaux arômes de fruits blancs. La finale est saline avec une pointe fumée.
La dégustation
L'oeil
Robe or pâle aux reflets verts, elle est brillante et scintillante.
Le nez
Le nez révèle un bouquet plein de fraicheur, fait de notes qui vont du végétal au minéral, en passant par le floral et le fruit.
Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal
La bouche
Fin et tendu
Vin Aromatique | Elégant | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Sauvignon
Terroir Marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Risotto aux gambas - asperges au saumon fumé
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Les Poëte - Guillaume Sobre
Les Poëte - Guillaume Sobre est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly-Fumé .
Appellation
Pouilly-Fumé
L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Les Poëte - Guillaume Sobre avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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