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Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
L'oeil
La robe est or pale avec des reflets brillants.
Le nez
Le nez est marqué par des notes fruités (orange et pêche) et fleurs blanches. Une belle expression du terroir.
La bouche
C’est un vin fin et équilibré avec une belle fraicheur et une bonne persistance aromatique.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Entrées
Apéritif, salades gourmandes
Poissons & fruits de mer
Coquillages, les poissons tels que la sole, le saumon, la truIte, la langouste, le homard
5/5
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Vignobles Joseph Mellot est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin POUILLY FUME - LE TRONCSEC 2017.