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Pouilly Fumé Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

2018 75cl
1 note de guide
  • 91
    DEC
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Pouilly Fumé - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2018 - Blanc
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Une fois la vendange terminée, ce Pouilly-Fumé est élaboré en fermentation naturelle durant un à deux mois entre 13 et 18 degrés. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant 5 mois. Issu de parcelles reposant sur des sols principalement constitués d’argile et de silex, ce vin d’une grande finesse est particulièrement marqué par le fameux arôme minéral de « pierre à fusil ». Un vin vif et droit, d’une finesse inégalée.

    La dégustation

    L'oeil

    Belle robe argentée cristalline.

    Le nez

    Nez vif, floral et subtil.

    Vin Fruité | Gourmand | Minéral | Nerveux

    La bouche

    La bouche est ronde et fraîche, marquée par des notes de minéralité et de pierre à fusil.

    Vin Elégant | Minéral

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    2020

    Service

    10°C

    Cépages Sauvignon blanc

    Terroir Silex et de marnes kimméridgiennes (coquillages fossilisés).

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Pointes d'asperge en vinaigrette.

    Viandes

    Rôti de porc.

    Poissons & fruits de mer

    Fruits de mer (homard, langouste, écrevisse), poissons au beurre blanc.

    Légumes

    Quinoa massalé à la noix de coco et au chou.

    Fromages

    Fromage de chèvre.

    Desserts

    Crumble aux pommes.

    Notes des guides

    4.55/5

    (1 notes de guides)

    91 / 100 Decanter

    Avis clients
    5

    3.7/5

    (5 avis client)

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    Achat verifié
    Avatar Benjamin • 7 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 26/07/2021
    Excellent Pouilly Fumé, notre nouveau vin de prédilection pour l'été (voire le reste de l'année)
    4/ 5
    4
    Avatar Justine • 13 avis • Inscrit depuis 2018
    Je me méfie souvent des notes trop végétales du sauvignon jeune mais pour le coup cette cuvée est très bien réalisé et s'ouvre sur des notes agréables de fruits et de fleurs. Beaucoup de fraicheur comme j'aime.
    3.5/ 5
    3.5
    Avatar George • 18 avis • Inscrit depuis 2018
    Une belle cuvée, pleine de simplicité mais qui offre après aération une belle puissance minérale et une belle tension.
    3.5/ 5
    3.5
    Avatar Gilles • 9 avis • Inscrit depuis 2018
    Un joli vin qui exprime bien la minéralité de son terroir. La finale est longue sur des notes presque fumées.

    Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

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    Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly Fumé 2018.

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    Appellation

    Pouilly-Fumé

    L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 7 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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