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La Demoiselle de Bourgeois Henri Bourgeois Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

2015 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
La Demoiselle De Bourgeois - Henri Bourgeois - 2015 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Issue d’une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, « La Demoiselle de Bourgeois » est récoltée sur des marnes kimméridgiennes de St Laurent l’Abbaye où les premières vignes de l’appellation furent plantées. Ce vin fermente en cuves inox thermo-régulées (85%), et en fûts de chêne de Tronçais (15%). Élevée sur lies fines de fermentation pendant 7 à 8 mois, cette cuvée n’est embouteillée qu’au début de l’été.

La dégustation

Le nez

Au fil du temps, tout devient homogène, le terroir s’exprime, le sauvignon évolué nous fait découvrir une palette aromatique plus complexe et malheureusement si rare.

Vin Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Dans les premières années c’est surtout le fruit du sauvignon qui s’exprime avec un côté « terroir » plus discret et une petite note boisée en fin de bouche. Pour finir la légère note boisée est complètement fondue, ce qui apporte d’avantage de profondeur

Vin Aromatique | Boisé | Elégant | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Sauvignon

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Suprême de Volaille fermière rôtie Pomme Macaire

Poissons & fruits de mer

Raie vapeur Pousses d’Epinards jus acidulé

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Henri Bourgeois

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Appellation

Pouilly-Fumé

L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Henri Bourgeois avec ses 13 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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