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L D'ange Alexandre Bain Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

2014 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
L D'Ange - Alexandre Bain - 2014 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Natif de pouilly, de parents promoteurs, alexandre bain est né sans vigne. Il s’installe en 2007 sur 5 hectares au lieu-dit boisfleury (tendance argilo-calcaire) et signe cette même année son premier millésime. Il doit son goût de la terre à son grand-père agriculteur. Il le conjugue à son autre passion, la traction animale, puisqu’il travaille en labour à cheval une partie de son vignoble. Adepte de la culture biodynamique, il récolte des sauvignons mûrs, élevés en fût en sulfitant très peu. Ni levurés, ni chaptalisés, ni filtrés, ses vins se revendiquent naturels et sont dorés, généreux, parfois plus aboutis en bouche qu’au nez. Pouilly-fumé retire l’appellation à partir de 2014 aux vins d’alexandre bain, lesquels, sans doute, détonnent trop au milieu du formatage satisfait, qui sert d’unique horizon à tant de vignerons du coin. Peu importe, une nouvelle étoile est née, dont nous prédisons que la renommée ira grandissante… à l’inverse de celle de l’appellation. La cuvée l d'ange du domaine alexandre bain est un sauvignon complexe et croquant. Le nez nous révèle des notes délicates de fleurs blanches et d'aubépine. La bouche est tendue et plus typée pouilly fumé. La finale est

La dégustation

L'oeil

La robe est or ambrée.

Le nez

Notes de fleurs blanches, aubépines, fruits mûrs, et touches fumées.

Vin Floral | Fruité | Fumé

La bouche

La bouche et vive et croquante. Explosif !

Vin Aromatique | Plein | Vif

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Sauvignon

Terroir -

Type culture

Vin Naturel

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Curry d'agneau.

Poissons & fruits de mer

Fruits de mer, crustacés, rougets poêlés, lotte au four, gambas sautées.

Légumes

Fondue de poireaux relevée, risotto aux morilles.

Fromages

Fromages fermiers.

Desserts

Tarte Tatin.

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Appellation

Pouilly-Fumé

L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Alexandre Bain avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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