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En quelques mots ...

Assemblage : 100% sauvignon vinification : fermentation lente avec maîtrise des températures. elevage sur lies fines 6 à 10 mois. filtration sur kieselgur. degustation : le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente maturité, lente et avec des raisins parfaitement sains. Le nez expressif est un bouquet d'agrumes avec quelques notes de fleurs blanches. La bouche riche commence comme une friandise de fruits frais pour finir sur des notes plus complexes ou la minéralité du terroir vient s'exprimer. Un bel équilibre d'ampleur, de fraîcheur et d'élégance.

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle aux reflets verts, elle est brillante et scintillante.

Le nez

Notes florales au nez.

Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal

La bouche

Une minéralité marquée en bouche vient souligner un fruité expressif. Sa vivacité est le trait d’union d’une élégante harmonie.

Vin Fruité | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Sauvignon

Terroir Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries.

Poissons & fruits de mer

Saumon fumé, coquillages et crustacés.

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Château Favray

Château Favray est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Favray 2016.