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domaine didier dagueneau

Buisson Renard 2016 | Pouilly-Fumé Vin blanc | 75cl

Plus que 3 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Buisson Renard - Domaine DIDIER DAGUENEAU - 2016 - Blanc
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cave la cabote (6 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Depuis la disparition de didier dagueneau, en septembre 2008, son fils louis-benjamin et sa fille charlotte ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit artisanal haut de gamme défini par leur père. Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l). Sept cuvées composent la gamme : blanc fumé de pouilly, assemblage de quatre parcelles ; pur sang, assemblage du secteur de la folie ; buisson renard, un parcellaire de saint-andelain, plus compact ; silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime clos du calvaire et l’astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Enfin, dernier terroir, le sancerre de chavignol, issu du cœur du grand cru de la côte des monts damnés. Rappelons que

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle aux reflets verts, elle est brillante et scintillante.

Le nez

Sur un fond aromatique commun, fait de notes qui vont du végétal au minéral, en passant par le floral et le fruit, les vins issus de ce cépage présentent une extrême variété de nuances, qui expriment les facettes des terroirs et des savoir-faire.

Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal

La bouche

Minéral et complexe

Vin Aromatique | Elégant | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

2019 ans

Apogée

2019 - 2032

Service

12°C

Cépages Sauvignon

Terroir Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Filet de turbo sauce au beurre blanc - poularde pochée sauce suprême

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Domaine DIDIER DAGUENEAU

Domaine DIDIER DAGUENEAU est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Buisson Renard 2016.